Cinnamon Apple Cream

En kryddig, söt och krämig drink med smak av äpple, kanel, kardemumma, pomerans och ingefära.

Ingredienser:
5 cl O Helga Natt snaps
2 cl Sockerlag
2 cl alkoholfri Ginger beer
1 paket Äppeljuice (5cl i drinken)
3 kanelstänger
vispgrädde
malen kanel
ett äpple
is

Sockerlag:
Gör sockerlag i en mindre kastrull, vi använder oss av 1 del vatten och 2 delar socker. När vattnet nått en temperatur på ca 50-60 grader löser sig sockret bra. Använd visp och se till att vispa i botten så att sockret inte blir bränt. Låt svalna. Häll sedan upp i en flaska.

Äpplejuice med kanelsmak:
Lägg 3 kanelstänger i 1 liter äppeljuice i ca 12 timmar. Sila sedan av kanelstängerna.

Skakad grädde:
Häll i vispgrädde i en behållare som går att skaka och hälla från, t.ex. en plastflaska. Skaka grädden så att den blir tjockare men inte fast, den skall fortfarande rinna.

Gör såhär:
Häll ner snaps, sockerlag, äppeljuice med kanelsmak och is i shakern.

Skaka tills drinken är kall.

Häll försiktigt ner i ett lämpligt glas, isbitarna ska vara kvar i shakern.

Häll ner kall ginger beer i glaset.

Ta flaskan med grädde och häll sakta på en sked över drinken så att det bildar ett tunnt gräddtäcke.

Garnera med en lövtunn äppelskiva som placeras uppepå grädden. Toppa med malen kanel.